1.供应链管理的复杂性：确保供应链中每一个环节都符合有机标准，并能够追溯，对于许多企业来说是一个巨大的挑战。这要求企业建立强大的供应链管理体系，并与供应商建立紧密的合作关系。

2.有机含量的准确测定：产品中的有机含量需要准确测定，并符合标准要求。然而，由于不同产品和原料的复杂性，有机含量的测定可能存在一定的难度和误差。这要求企业选择具有资质的实验室进行检测，并确保检测结果的准确性和可靠性。

3.生产过程控制的严格性：有机生产需要严格控制生产过程中的各个环节，避免使用任何化学合成的添加剂或处理剂。这要求企业建立严格的生产过程控制体系，包括生产设备的清洁和消毒、生产工艺的控制、生产中的记录和检测等。

4.法规和标准的不断更新：随着有机产品市场的不断发展，相关法规和标准也在不断更新和完善。企业需要密切关注相关法规和标准的变化，并及时调整自身的生产和管理体系以适应新的要求。

5.审核机构的严格性：认证机构在审核过程中会对企业提出严格的要求，包括文件审核、现场审核和样品检测等多个环节。企业需要积极配合审核机构的工作，提供必要的资料和信息，并回答相关问题。如果企业在审核过程中存在不符合要求的情况，可能需要进行整改并重新接受审核。