食品行业五体系认证需要准备的材料如下：

质量管理体系认证材料

企业基本资料：营业执照副本、组织机构代码证副本（已完成 “五证合一” 的企业只需提供营业执照副本）、法定代表人身份证明、企业简介。

质量管理文件：质量管理手册，阐述企业质量管理的方针、目标、组织机构、职责分工以及质量管理的流程和要求；

程序文件，包括文件控制程序、记录控制程序、内部审核控制程序、管理评审控制程序、不合格品控制程序等；作业指导书，针对具体的生产操作、检验检测等活动制定的详细操作规范；质量记录，如采购记录、生产记录、检验记录、销售记录、客户投诉处理记录等。

其他材料：生产设备清单及维护保养记录、检测设备清单及校准证书、人员培训记录、产品标准及相关法律法规清单。

食品安全管理体系认证材料

企业基本信息材料：营业执照、组织机构代码证、法定代表人身份证明、食品生产许可证或相关经营许可证。

食品安全管理文件：食品安全管理手册，明确企业食品安全管理的方针、目标、组织机构、职责分工以及食品安全管理的流程和要求；程序文件，如原材料采购控制程序、生产过程控制程序、产品检验程序、不合格品控制程序、食品安全事故应急预案等；作业指导书，针对食品生产加工过程中的关键环节和操作制定的详细作业规范；记录文件，包括原材料采购验收记录、生产过程记录、检验检测记录、产品留样记录、员工健康检查记录、卫生消毒记录等。

生产场所和设备材料：生产场所布局图、设备设施清单、设备维护保养记录、生产用水检测报告。

环境管理体系认证材料

企业基础材料：营业执照副本、组织机构代码证副本（已完成 “五证合一” 的企业只需提供营业执照副本）、法定代表人身份证明、企业简介。

环境管理文件：环境管理手册，阐述企业环境管理的方针、目标、组织机构、职责分工以及环境管理的流程和要求；程序文件，如环境因素识别与评价程序、法律法规及其他要求识别程序、环境目标指标管理方案控制程序、运行控制程序、应急准备与响应控制程序等；作业指导书，针对具体的环境管理活动制定的详细操作规范；环境记录，如环境监测记录、污染物排放记录、能源资源消耗记录、环境事故及应急响应记录等。

环境相关材料：环境影响评价报告及批复、环保验收报告、排污许可证、环境监测报告。

职业健康安全管理体系认证材料

企业基本材料：营业执照副本、组织机构代码证副本（已完成 “五证合一” 的企业只需提供营业执照副本）、法定代表人身份证明、企业简介。

职业健康安全管理文件：职业健康安全管理手册，明确企业职业健康安全管理的方针、目标、组织机构、职责分工以及职业健康安全管理的流程和要求；程序文件，如危险源辨识与风险评价程序、法律法规及其他要求识别程序、目标指标管理方案控制程序、运行控制程序、应急准备与响应控制程序等；作业指导书，针对具体的职业健康安全管理活动制定的详细操作规范；记录文件，如危险源辨识与风险评价记录、职业健康安全培训记录、职业健康检查记录、安全设施设备维护保养记录、事故及事件调查处理记录等。

其他材料：安全生产许可证（适用时）、特种作业人员操作资格证书、职业卫生检测报告、消防验收报告。

HACCP 体系认证材料

企业及产品基本信息：企业注册证明和法人身份证明、食品生产许可证或卫生许可证、产品描述，包括产品名称、规格、成分、生产工艺、储存条件、保质期等信息、产品的标签和说明书。

HACCP 管理文件：HACCP 手册，包括体系的范围、覆盖的产品或产品的类别、操作步骤和场所、以及与食品链及其他步骤的关系；程序文件或对其的引用；体系过程及其相互作用的表述；HACCP 计划，包括危害分析、关键控制点确定、关键限值设定、监控程序、纠正措施等内容；前提计划，如良好生产规范（GMP）、标准卫生操作程序（SSOP）、人力资源保障计划、原辅料及食品包装材料安全卫生保障制度、维护保养计划、标识和追溯计划、产品召回计划等。

相关记录材料：原材料供应商资质认证文件、产品检验报告、卫生监测记录和消毒记录、人员培训记录、设备维护保养记录、生产过程记录、检验检测记录、产品留样记录